土豆烧牛肉

　　

　　牛腩肉肥瘦相间，做炖肉是最好的，早在家时，父母就教我如何选择不同的牛肉来做不同的牛肉菜。还清楚记得妈妈烧的“土豆烧牛肉”的味道。 1.炖肉时加入西红柿不仅提鲜增色，还因牛肉是酸性物质，而西红柿是碱性物质； 2.在调料上选用了生姜、小葱和洋葱去肉膻腥之味； 3.还有几片山楂，为了让肉可以快速熟烂，山楂还有消食消脂的作用，这锅大肉就用山楂帮忙调节。 按照妈妈教的方法，味道是美美的！炖煮的时候就是满屋飘香，从图片上我想你也可以感觉到，是不是流口水了呢？反正我是爱死了，打算过几日再去买，炖一锅牛肉做牛肉拉面来吃。 主料：牛腩500克、土豆500克、圣女果200克 调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖5克，还有西红柿1个。

　　需要食材：牛腩500克，土豆500克，圣女果200克，八角一个，小葱两根，洋葱半个，红枣五个，山楂四片，冰糖5 克，生姜15克，盐适量，红烧酱油适量

　　土豆烧牛肉的做法：

　　1.买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短，半小时-2小时。

　　

　　2.备好烧牛肉的调料：八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克，还有西红柿1个。

　　

　　3.将牛肉切成大块。

　　

　　4.取一炒锅，不用油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。

　　

　　5.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。

　　

　　6.当冰糖炒融化加酱油炒匀。

　　

　　7.放入西红柿和小葱。

　　

　　8.炒出香味加入热水，与肉平齐。

　　

　　9.转入高压锅中，加压10分钟。注：没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖，时间要长一些。

　　

　　10.炖肉的时候准备好配菜：圣女果清洗干净，土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。

　　

　　11.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。

　　

　　12.炖开后加入土豆。

　　

　　13.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。

　　

　　14.圣女果煮到软，这锅土豆炖牛肉就完成了。

　　

　　上桌了，再来一杯小酒，美不美呀？

　　

　　炖牛腩

　　

　　此菜品做法简单、营养丰富、味道鲜美、牛肉软糯、老少皆宜。

　　需要食材：牛腩1000克，洋葱1个，胡萝卜1根，番茄2个，姜1块，生抽3勺，老抽1勺，料酒2勺，盐适量，百里香碎少许，清水1升

　　炖牛腩的做法：

　　准备配料：洗净去皮

　　

　　洋葱切成六瓣，胡萝卜切滚刀块

　　

　　番茄切块，姜切片

　　

　　将切好的配料放入容器中备用

　　

　　牛腩切小块洗净放入高压锅中焯水

　　

　　焯水后再次洗净仍放入高压锅中

　　

　　加入配料

　　

　　加入1000毫升清水

　　

　　加入适量盐

　　

　　加入料酒

　　

　　加入生抽

　　

　　加入老抽

　　

　　加入百里香碎(超市有售)

　　

　　盖上锅盖煮40分钟

　　

　　煮好开盖，香气四溢

　　

　　盛出装盘，漂亮又美味！

　　

　　西红柿炖牛腩

　　

　　需要食材：

　　牛腩200克，西红柿1个，葱3段，姜3片，花椒数粒，大料2个，香叶1片，老抽2勺，生抽1勺，番茄酱2勺

　　西红柿炖牛腩的做法：

　　将牛腩肉用清水浸泡数小时，泡出血水，清洗干净

　　

　　然后冷水下锅，水开焯出浮沫，用温水清洗干净

　　

　　油热下入葱姜、大料、花椒炒香

　　

　　然后下入牛腩肉

　　

　　翻炒几下

　　

　　淋入2勺老抽，翻炒均匀

　　

　　倒入足量的热水没过牛腩肉

　　

　　淋入1勺生抽

　　

　　再将食材移至电饭煲内，小火炖煮1.5-2小时

　　

　　油热下入西红柿块

　　

　　翻炒几下，倒入2勺番茄酱翻炒均匀

　　

　　然后倒入炖好的牛腩肉

　　

　　根据个人口味，加入适量食盐

　　

　　根据口味，加入小半勺白糖

　　

　　盖上锅盖再焖煮5分钟左右

　　

　　食材都软烂了即可出锅

　　

　　西红柿炖牛腩就做好啦！

　　

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